Egy kanál por, ami felér egy tál zöldséggel – magyar találmány, ami még az űrkutatást is lenyűgözte

Mi lenne, ha a friss zöldségek minden értékét meg tudnánk őrizni úgy, hogy akár egyetlen kanálnyi adagban is koncentráltan jelen legyenek? Egy magyar mérnök fejlesztése pontosan erre kínál megoldást – ráadásul már az űrkutatás világában is felfigyeltek rá.

Selymes-Stockdale Erzsébet vákuumszárítási technológiája nemcsak a mindennapi egészségtudatos táplálkozásban hozhat áttörést, hanem hosszú távon akár az űrhajósok étrendjének is része lehet.

Egy betegségből született innováció

A történet nem egy laborban, hanem egy komoly egészségügyi kihívással indult. Selymes-Stockdale Erzsébetnél 15 évvel ezelőtt súlyos emésztőrendszeri megbetegedést diagnosztizáltak, amely teljes életmódváltásra kényszerítette. A hagyományos megoldások helyett saját kutatásba kezdett, és mérnöki gondolkodásmódját hívta segítségül.

„Amikor a hagyományos megoldások nem hoztak eredményt, a mérnöki szemléletemhez nyúltam vissza: hinni kezdtem a tiszta, biológiailag aktív táplálék erejében” – idézte fel a myCosmofood alapítója. „Azt kutattam, hogyan lehet a növények hatóanyagait sértetlenül megőrizni.”

A vitaminok gyorsan eltűnnek, még a friss zöldségekből is

Sokan azt gondolják, hogy a boltban vásárolt zöldség automatikusan tele van vitaminokkal – a valóság azonban jóval árnyaltabb. A szakértő felhívta a figyelmet arra, hogy a betakarítás után a tápanyagveszteség szinte azonnal megkezdődik:

„Egy 2007-es tanulmány kimutatta, hogy a zöldségek általában már a betakarítás után egy héttel elveszítik a bennük található C-vitamin 15–77%-át. A tápanyagok közvetlenül a termés betakarítása után érik el a csúcspontot. A tápanyagveszteség pedig felgyorsul, ha a növényt helytelenül kezelik! A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokra, ásványi anyagokra és fitokemikáliákra, növényi bioaktív anyagokra a szervezetünknek szüksége van az egészség megőrzéséhez. Ahhoz például, hogy megfelelő mennyiségű C-vitamint fogyasszunk, gyümölcsből vagy zöldségből, vagy egyéb táplálékkiegészítőkből kell azt bevinni” – magyarázta a szakértő. „Azonban a legtöbb vitaminkészítmény mesterségesen előállított izolátum, de az emberi szervezet a természetes kötésben lévő hatóanyagokat tudja igazán hasznosítani, abban a formában, ahogy azok a növényekben is megtalálhatók.”

Vákuumszárítás: a tápanyagmegőrzés új szintje

A megoldást a vákuumszárítás jelenti, amely kíméletes módon dolgozza fel a frissen szedett zöldségeket és gyümölcsöket.

A folyamat során:

– nincs magas hőhatás

– oxigéntől elzárt környezetben zajlik

– a feldolgozás azonnal a betakarítás után történik

Ennek köszönhetően a növényi sejtek épen maradnak, és a vitaminok, enzimek, antioxidánsok közel teljes mértékben megőrződnek. Egyetlen csapott evőkanálnyi – mindössze 5 gramm – kristályos készítmény nagyjából 300 gramm friss alapanyagnak felel meg.

A technológia, ami már az űrkutatást is érdekli

A különleges eljárás nem maradt észrevétlen.

„A cég elnevezése mellett ez a sűrített tápanyagtartalom hívta fel a HUNOR Magyar Űrhajós Program képviselőinek figyelmét is a márkára. Jelenleg egy olyan formula fejlesztésén dolgozunk, amely a súlytalanságban is biztonságosan fogyasztható, rátapad a kanálra, és maximális vitalitást biztosíthat az asztronautáknak” – árulta el Selymes-Stockdale Erzsébet.

A megoldás túlmutat a hagyományos fagyasztva szárításon is, hiszen a vákuumtechnológia szobahőmérsékletről indul, így még kíméletesebb a növényi hatóanyagokhoz.

Tudatos táplálkozás minden korosztálynak

A myCosmofood termékei nemcsak a felnőttek egészségét célozzák, hanem a gyerekekét is.

„A készítményeink között a 16-féle összetevőből álló felnőtt immunerősítőtől a csíráztatott magokból készült fermentált rostokat tartalmazó mikrobiom támogató keverékig, minden megtalálható. A gyerekeknek szóló termékünket a „pattogós cukorka” szerkezet miatt a zöldségeket elutasító gyerekek is szívesen fogyasztják” – árulta el az alapító.

A márka mögött álló csapat számára a család és a következő generáció egészsége kiemelten fontos – ezt mutatják az edukációs programok és a hamarosan induló kezdeményezések is.

Rajzpályázat és életmódblog is indul

A gyerekeket egy kreatív pályázattal vonják be az egészséges életmód világába:

„Célunk, hogy a gyerekeket is bevonjuk az űrkutatás és a tudatos táplálkozás világába azzal, hogy tervezzenek egy, a myCosmofood rakétája által ihletett űrlényt és egy űrhajós figurát. Emellett hamarosan elindítjuk az 50+ Életmód Blogot is, amely gyakorlati tanácsokkal segíti az idősebb generációt az egészségmegőrzésben.”

Bővebb információ: mycosmofood.com