Novemberi kincsvadászat – gyűjtögetős túrák a Börzsöny kapujában
Amikor a természet már a téli álomra készül, a Börzsöny még mindig tartogat meglepetéseket. A „Börzsöny kapuja” gyűjtögetős túrái során a természetjárók felfedezhetik az őszi erdő rejtett kincseit – a galagonya, vadrózsa és kökény színes terméseit, vagy épp a fák árnyékában bújó ízletes és gyógyhatású gombákat. Ezek a túrák nemcsak a kosarat, hanem a lelket is feltöltik: testközelből élheted át, milyen gazdag a természet még az év utolsó heteiben is.
Nézzük, mi minden terem még novemberben a természet patikájában!
Mi keresnivalója lehet a gyűjtögetőknek erdőn mezőn egy ennyire aszályos év utolsó előtti hónapjában? Nos, aki akár csak az egész vegetációs idő alatt is járta a természetet és figyelt, láthatta, hogy az élet élni akar – azaz, ha nem is a megszokott bőségben és minőségben, de volt mit és van is még mit gyűjteni. Természetes ez időben és területileg random csapadékeloszlás következtében az egyes területeken mást és mást lelünk, de ha megfigyeljük az esőben gazdagabb területeket és megkeressük ezeket, jó eséllyel szedhetjük a prémium minőségű, nagy gyógyerőkkel rendelkező galagonya, vadrózsa és kökény terméseket.
Sokakat visszariaszt, eltántorít ezen értékek beszerzésétől az, hogy a sok tövis és tüske ,,véráldozatot” követel az ínyencektől – továbbá a macera a magok eltávolításával a rajongásig imádott lekvárrá változtatás során. A lekvárkészítéstől óckodóknak, de mindenkinek is felhívom a figyelmét, hogy ezek a csoda-termések (mert a gyógyító összetevőiket a hőre távozó vitaminok kivételével megtartják feldolgozottan is) tartósíthatók aszalva is és az aszalmányokból kis áztatás után kiváló „teák” főzhetők. Továbbá eltehetjük télire mézben, vagy capribogyó szerűen sós, fűszeresen, de befőttnek is, mint a cseresznyét – azaz magostól (kivéve a csipkebogyót!!! ), és főzhetünk szörpöt is.
Nem részletezem a késő őszi bogyók feldolgozását, sőt a gyógyhatásokra, beltartalmi összetevőkre és „házipatikai” javallatokra sem térek ki, hiszen az interneten e témákban is igen sok információ megtalálható. A lényeg, hogy a szedést kellő óvatosság mellet végezve is bekövetkező szúrást és kibuggyanó vércseppet megéri, de busásan!
A gombabolondok sem maradnak minőségi ehető gomba nélkül – a késő ősz, a téli hónapok gombái nem csak jó ízűek, de sok köztük gyógyító erővel is bír és elő is bújnak a termőtestek, amíg a fagyok beállnak. Gyógyerejű gombafajaink ebben az időszakban a késői laskagomba, a téli fülőke, és az ördögszekér laskagomba. Pontosabban, ezen fajokat már vizsgálták laboratóriumokban. Ebben az időszakban szoktam a lepketapló gyógygombát is gyűjteni.
A gyógygombás étrendkiegészítő készítmények gyógyszertárakban, bioboltokban is kaphatók – érdemes rákeresni a megnevezett gombák gyógyhatásaira, összetételére az interneten.
A „hasgombászok” is örülhetnek, mert nagy tömegekben terem ebben az időszakban az óriás tölcsérgomba, csigagomba fajok, a rizikék (ízletes , vörösödő tönkű és vöröstejű – csak fenyőerdőkben), a lila pereszke és a lilatönkű pereszke. Ezek a gombafajok nagytestűek, nagy súlyúak, gyorsan telik a kosár. Igen aromás gombafajok, ez egy kicsit megosztóvá is teszi őket a fogyasztók körében, azaz egyéni érzékenységtől függően okozhatnak emésztési panaszokat, ezért kis adagokban ismerkedjünk a tányéron velük és későn, vacsorára inkább ne fogyasszuk! De ez érvényes minden más gombafajra is, mert a kitines sejtfalak – ami a gombafajok sajátossága – okozzák ezt alapjában véve. Ugyanakkor a magas rosttartalom a fogyást segítheti. Bonyolult ez az emberi biológia, az már biztos.
Aki kedvet kapott, kedvet érez a gyűjtögetős életmódhoz, kíváncsi, tanulna, tiszta forrásból egészséges táplálékok érdeklik, az tartson velem a „BÖRZSÖNY KAPUJA GYŰJTÖGETŐS TÚRÁK” szombatonként zajlanak, csütörtöktől lehet jelentkezni a „Gyula bátya háza tája” facebook oldalon üzenetírással. Privát túrák is rendelhetők. A kirándulások gyerek, nyugdíjas és kutyabarát események és tömegközlekedéssel is elérhetők.
(K.Gy.)